Weisse Brownie Sterne

Passend zur Weihnachtszeit und auf Wunsch meiner Leser, gibt es heute ein Kalorien BOMBE.

Für den Teig
160 g Kuvertüre Vollmich
160 g Kuvertüre Zartbitter
100g Butter
2 Teelöffel Creme Fraíche
3 Eier
200g brauner Zucker
2 Teelöffel Vanillekonzentrat(ich hab euch den Link hinterlegt, wo ihr es bekommt)
1 Prise Salz
3 EL Kakao Pulver
160 g Mehl
80 g gemahlene Mandeln
1/2 Pck. Backpulver

Für die Glasur
weisse Kuvertüre

Die Eier mit dem Zucker und dem Salz sehr schaumig schlagen (mindestens 5 Minuten). Vanillekonzentrat hinzufügen. Nochmals aufschlagen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und in die noch warme Kuvertüre, die Butter und Creme Fraíche unterheben.Die noch warme Schokomasse zu der schaumigen Masse geben und unterheben.
Ganz wichtig macht dies langsam und nach und nach. Mehl,Mandeln,Backpulver und Kakao unterheben. Nun entsteht eine Lava artige Konsistenz.

Den Ofen auf 180C° vorheizen. Eine Backform ca. 25cm x 25cm gut einfetten. Ich benutze immer "Bake Easy!"ein Spray von Wilton.

Den zähflüssigen Teig in die Backform streichen und ca.25-35 Minuten backen. Die Backzeit hängt sehr von der Form ab.Die Brownies müssen innen noch ein wenig matschig sein.

Nach dem Backen die Brownies auskühlen lassen. Ihr nehmt euch einen Sternausstecher und stecht aus dem noch lauwarmen Teig Sterne aus.(Ich benutze einen kleinen Ausstecher, da ich die schöner finde)

PS. Die Kuchenreste die überbleiben, am besten zerkrümeln und einfrieren. Perfekt für die nächsten Cake Pops:)))

Die Weisse Kuvertüre  im Wasserbad schmelzen und die Brownies hinein tauchen. Nachdem die Kuvertüre kalt geworden ist, könnt ihr die " WEISSEN BROWNIE STERNE" servieren.

Der Hammer lecker!

Viel Spaß mit dem Rezept.

Ein klassischer Pizzateig für Zuhause

Wie viele kennen es nicht?! Man mag gerne Pizza aber man ist es leid wieder den selben Pizza-Lieferdienst anzurufen und eine kalte Pizza zuerhalten. Für alle diese Leute habe ich hier ein einfaches und klassisches Pizzateigrezept mit Soße zusammen gestellt:

Ergibt ein Blech:
Für den Teig:
250 ml lauwarmes Wasser
460 g gesiebtes Mehl
40g Hefe
10 g Salz
12 ml Olivenöl
1 Prise Zucker

Im lauwarmen Wasser die Hefe und das Olivenöl mit dem Salz und Zucker auflösen.
Dann das Mehl hinzufügen und einen glatten Teig kneten. Ca. 30 min an einem warmen Ort gehen lassen.(Ich hab das alles mit der Kitchen Aid gemacht, wie ich sie doch liebe:)))

Während der Teig ruht könnt ihr schon mal die Soße für den Teig machen

Für die Soße:
1 Dose geschälte Tomaten
1 Esslöffel Zucker
1 Zwiebel
Salz,Pfeffer, Oregano
1 Esslöffel Gemüsebrühe
1 Esslöffel Knoblauchöl


Die Zwiebeln möglichst klein hacken und in einer Pfanne mit heißen Knoblauchöl anschwitzen. Zucker hinzufügen leicht karamellisieren lassen. Geschälte Tomaten hinzufügen und leere Dose halb mit Wasser füllen und ebenfalls hinzufügen. Nun die Gemüsebrühe und gewünschte Gewürze dazu.
Auf jeden Fall Salz und Pfeffer. Je nach Geschmack Oregano,Rosmarin und andere Gewürze hinzufügen.
Alles kurz aufkochen lassen. Nun die komplette Masse in eine Rührschüssel füllen und mit einem Pürierstab sehr klein pürieren. Soße kalt werden lassen.

Ofen auf die höchstmögliche Temperatur vorheizen.

Für die etwas dünnere Art nimmt nur 3/4 Teig für ein Backblech. Aus dem Restteig lassen sich später noch super Pizzabrötchen machen, solang Ihr den Teig dann in den Kühlschrank stellt! Steht Ihr auf den American Style nehmt das komplette Rezept!

Sobald der Teig sich mindestens 30% vergrößert hat, mit einem bemehlten Nudelholz ausrollen und auf ein mit Öl gefettetes Backblech geben. Mit einer Gabel kleiner Luftlöcher in den Teig spießen

Soße mit einem Esslöffel kreisartig auf dem Teig verteilen. Kleinen Rand lassen.

Den Belag sucht Ihr selber aus, dann noch Pizzakäse oder Mozzarella drauf und dann ab bei 200 C° ca.25 min auf der mittlere Schiene in den Backofen.

Lasst es euch schmecken!