Blood ans Icecream Cupcakes

Wie ihr ja wisst, habe ich zur Blood and Icecream Trilogie im Savoy Filmtheater drei verschiedene Cupcakes kreiert. Die Blood and Icecream Trilogie wird auch Cornetto Triple genannt. Es umfasst 3 Filme " Shaun of the Dead", " Hot Fuzz" und "The Worlds End". Jeder Film hat mit einer Cornetto Sorte zu tun und daran habe ich die Cupcakes angepasst.

Rezept für 12 Cupcakes

Für den Teig:

60 ml Milch
120g Butter
130g Zucker
1 Tl Vanilleextrakt
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
200 g Mehl 
1 1/2 Tl Backpulver
1 Prise Salz
1 Messerspitze Rote Pastenfarbe

Für die Creme:
125 g Butter (Raumtemperatur)
250g Puderzucker
1 Prise Salz
1/2 Tl Vanilleextrakt
1 Tl Sahne
2 Messerspitzen weisse Pastenfarbe

Für die Dekoration:
Erdbeersoße
Schokoladensoße
Pefferminzsirup
gehackte Haselnüsse
Schokoraspeln

außerdem 12er- Muffinblech - 12 Papierförmchen - Spritzbeutel mit Sterntülle

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen ausstatten. Milch und Butter in einem kleinen Topf erwärmen, bis sich die Butter vollständig gelöst hat. Zum Abkühlen zur Seite stellen.

Eier, Zucker und Vanilleextrakt mit einem Handrührgerät cremig rühren und die Buttermischung dazugeben, ebenfalls rote Pastenfarbe untermischen.

Zitronenschale, Mehl, Backpulver und Salz zu den flüssigen Zutaten geben und so lange rühren, bis kein Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Fröschen zu zwei drittel mit Teig füllen und 18-20 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene backen. Die Cupcakes nach dem Backen noch 5 Minuten in dem Muffinblech abkühlen lassen danach aus der Form lösen und auskühlen lassen.

Für die Creme die Butter cremmig rühren. Den Puderzucker dazusieben und beides mindestens 5 Minuten mit dem Handrührgerät schlagen.Das Salz im Vanilleextrakt auflösen und mit der Sahne und der weissen Pastenfarbe zur Buttermischung geben. Erneut gut verrühren. Die Buttercreme in einem Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.


Für Shaun of the Dead dekoriert ihr den Cupcake noch mit Erdbeersoße. Für Hot Fuzz benutzt ihr Schokoladensoße und gehackte Haselnüsse. Für The Worlds End benutzt ihr Pfefferminzsirup und Schokoraspeln.

Die Cupcakes kamen bei allen Gästen super an:)))

Blood and Icecream Trilogie

Diese Woche heisst es " Blood and Icecream Trilogie" ich werde für das Savoy Filmtheater 3 spezielle Cupcakes kreieren. Die Blood and Icecream Trilogie fasst die Filme " Shaun of the Dead", "Hot Fuzz" und den neuen Film " The Worlds End" zusammen. Jeder Film hat etwas mit einer speziellen Cornetto Eissorte zu tun und an denen werde ich meine Cupcakes anpassen. Die Basis wird ein Red Velvet Cake sein. Jeder Gast bei der Trilogie des Savoy Filmtheater bekommt GRATIS einen Cupcake. Ich freu mich :)) Tickets für die Trilogie bekommt ihr unter diesem Link
Homepage des Savoy Filmtheaters

Eierlikör - furchtbar lecker und die perfekte Geschenkidee

Nach langer Zeit mit beruflichen Stress bin ich wieder da und habe heute nen tolles Rezept für euch.

Erstmal vielen Dank für die Idee an meine beste Freundin Vanessa :)))


Selbstgemachter Eierlikör


Ihr braucht für ca. 1 Liter Eierlikör

10  frische Eigelbe
250 g Puderzucker
400 g Schlagsahne
200 ml weissen Rum
2 Vanilleschoten

Vorab ist es wirklich wichtig das ihr die Zeiten einhaltet, nur so bekommt ihr den richtigen,cremigen  und leckeren Geschmack hin.


Die 10 Eigelbe mit den 250g Puderzucker etwa 10 Minuten mit dem Handrühgerät auf höchster Stufe cremig rühren.


Wenn eine cremige Masse entstanden ist , fügt ihr 400g Schlagsahne hinzu. Und schlagt die Masse nochmal  7 Minuten auf.

Danach fügt ihr 200 ml weissen Rum und das Mark von 2 Vanilleschoten hinzu und rührt dieses ganze unter.

Am besten einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen:)))

Nun den Eierlikör in schöne Flaschen füllen und ein selbstgemachtes Etikett ran.
Für den Etiketten nehme ich gerne Packpapier, das ich beschrifte oder auf DIN A4 zuschneide und bedrucke.Das hat diesen SELFMADE Look :)))

Der Eierlikör hält sich gekühlt ca. 6 Monate.

Im Schokobecher, auf Eis oder einfach Pur super lecker!

Carrot-Cake im Glas

Ostern steht bereits vor er Tür und auch wenn die Temperaturen noch nicht Frühling anzeigen, knabbern nicht nur die Hasen an den Röhrchen:)))

Für ca. 10 kleine Weckgläser

Für den Teig:
 2-3 große Möhren
50 g gehackte Mandeln
175 g brauner Rohrzucker
2 Eier (Größe L)
150 ml Sonnenblumenöl
30g Kokosraspeln
30g gemahlene Haselnüsse
1/2 TL gemahlener Zimt
1-2 Prisen frisch geriebene Muskatnuss
1 Prise feines Meersalz
200g Mehl
1TL Backpulver
1TL Natron

Als Backform:
Einfachgläser nach der Größe die Ihr mögt
Als Klassiker kann man auch eine Springform benutzen.

Für die Creme:
250g Speisequark
200g Creme Fraiche oder Frischkäse
100 ml Sahne
1,5 TL Vanillesirup
1,5 TL Caramelsirup
Zimtzucker zum Bestreuen


Als erstes die Gläser sorgfältig mit Butter einpinseln und mit Kokosraspeln ausstreuen.(Kleiner Tip: einfetten, 1 TL Kokosraspeln ins Glas, Deckel drauf und schütteln)
Es lohnt sich hierbei wirklich sorgfältig zu arbeiten, weil dann der Kuchen sich leichter lösen lässt.

Den Backofen auf 180 C° vorheizen, außerem sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Die Möhren schälen und feinreiben(es müssen 200g Möhren Raspel sein)

Zucker und Eier  aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Das Öl zugeben und unterrühren , bis sich die Masse schön verbunden hat. Danach die Möhren, Koskosraspel,Haselnüsse und Mandeln sowie Zimt,Muskat und Salz zufügen.

Mehl,Backpulver und Natron darübergeben und nur so lange unter die Eiermasse mengen, bis alles verbunden ist.

Nun den Teig in die Gläser füllen, sodass diese nur etwa 1/2 voll sind.

Dann die Gläser auf mittlere Schiene in den Backofen.
Die Backzeit ist abhängig von der Gläsergröße jedoch mindesten 25 Minuten. Immer den Stäbchen Test machen.

Gläser aus dem Ofen nehmen und abkühlen lasse. Solltet Ihr ein wenig zu viel Teig ins Glas gefüllt haben, einfach den überstehenden Rand abschneiden. Am Besten sogar eine kleine Kuhle mit dem Schälmesser einschneiden.

Sahne steif schlagen und Quark, Creme Fraiche und Sirup unterrühren. Fertige Crememasse in einen Spritzbeutel füllen und auf den kalten Carrotcake bis zum Glasrand spritzen. Es ist ist wichtig das der Kuchen komplett erhaltet ist.

Kuchen ca. 1 Stunde in der Kühlschrank. Vor dem Servieren mit Zimtzucker bestreuen und fertig.

Eye der Hammer lecker. Viel Spaß beim Nachbacken.

Gelbe Bananen-Haselnuss Muffins(Bananenbrot)

Nach längerer Diät Abstinenz nun hier das NEUE REZEPT:))))

Erstmal vielen Dank an Mirjam, einer gute Freundin von mir, die mir beim Rezept geholfen hat.

Ob Ihr die Muffins oder das Bananenbrot machen möchtet, die Menge der Zutaten bleibt gleich.

Ergibt ca. 24 Muffins oder 1 Brot

Ihr braucht:

Für den Teig:

5 Reife Bananen

200g Mehl
100g gemahlene
Haselnüsse
0.5 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanilezucker
5 Eier
150g Zucker
50 ml Öl

Für den Guss:

Puderzucker
Zitronensaft
gelbe Pastenfarbe


Zuerst püriert Ihr die Bananen und trennt die Eier.
Das Eisweiss mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen.

Eigelbe zu den pürierten Bananen geben und verrühren.

Haselnüsse, Mehl und Backpulver mischen.

Bananenmasse nach und nach unters Eiweiss heben. 

Während des Rührens die Mehlmischung abwechselnd mit dem Öl zur Eiweiss/Bananenmasse geben. Alles mindestens 5 Minuten gut verrühren.

Den Teig in eine gefettete Muffinform geben.

Fürs Brot eine Kastenform benutzen.

Backzeiten:
Bei Ober/Unterhitze : 180C°
Bei Umluft: 160C°

Muffins: 20 min
Brot: 25 min

Für den Guss mischt Ihr Puderzucker mit Zitronensaft bis es eine feste sämige Masse ergibt und fügt eine Messerspitze gelbe Pastenfarbe hinzu und verührt diese bis der Guss komplett gelb gefärbt ist.

Die ausgekühlten Muffins mit dem Zuckerguss bestreichen und nach Belieben dekorieren. Ob man Guss möchte oder nicht kann jeder selber entscheiden. Mit Guss oder Ohne beides ist super Lecker!

Zuckerguss aushärten lassen und servieren. Sehr lecker und fluffig.

Prinzessinnen Torte

Heute mal was für unsere Mädels.... Ein Traum auf jedem Kindergeburtstag:)))


Ihr benötigt:

Für den Teig:

300g Butter(zimmerwarm)
300g Zucker
300g Mehl
7 Eier
1,5 Beutel Vanillezucker
3 TL Backpulver
2 Spritzer Bittermandelaroma
3 EL Kakao

Für die Buttercreme

125 g Butter
250 g Puderzucker
1 Prise Salz
1/2 Tl Vanilleextrakt
1 Tl Sahne
2 TL Himbeermarmelade

Fürs Royal Icing

250 g Puderzucker
1 Tl frischer Zitronensaft
1 Eiweiß
1/2 Tl Backaroma


Zusätzlich benötigt Ihr noch die Wilton Backform Classic Wonder Mold, Lebensmittelfarbe und ca. 600g Fondant zum eindecken und dekorieren. Ausstechformen nach Belieben und eine Tortenplatte(30x30cm)

Als erste würde ich einen Tag vorher die Blüten, die das Kleid schmücken sollen, ausstechen. Dazu einfach Fondant dünn ausrollen und mit einem Ausstecher eurer Wahl ausstechen. Dabei bedenken immer viel Speisestärke benutzen damit der Fondant nicht zu sehr an Ausrollhölzern oder Austechern klebt.
Die Blüten können so einen Tag aushärten und damit ist der Umgang beim dekorieren leichter.

Backofen auf 180°C vorheizen.
Für Teig schlagt ihr die Butter cremig und fügt Zucker, Vanillezucker und Eier hinzu. Alles mindestens 5 Minuten gut verrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und Löffelweise zum ButterZuckerMix geben. Solange rühren bis ein klumpenloser Teig entsteht. Nun das BittermandelAroma hinzufügen und für 2 Min gut verrühren. Die Backform gut einfetten und den Teig Löffelweise eingeben und dann für mind. 1 Stunden in den vorgeheizten Backofen. Stäbchentest machen!!!!

Nach dem Backen den Kuchen mindestens 15 min in der Form abkühlen lassen und erst dann stürzen und komplett auskühlen

Auf gehst zur Buttercreme:))) Für die Creme die Butter cremig rühren. Den Puderzucker dazusieben und beides mindestens 5 Minuten mit dem Handrührgerät schlagen(Nimmt wirklich ein Handrührgerät und keine Küchenmaschine). Das Salz im Vanilleextrakt und der Marmelade auflösen und gut verrühren und mit der Sahne zur Buttermischung geben. Nochmals gut verühren.

Nimmt euch nun eine Tortenplatte(30x30cm) und bestreicht die Unterseite des Kuchens mit der Buttercreme und platziert den Kuchen mittig auf der Platte. Nun deckt Ihn den Kuchen möglichst glatt mit der Buttercreme ein.

Nun färbt Ihn den Fondant ein, am besten mit Pastenfarben und knetet Ihn solange bis er die gewünschte Färbung und Marmorierung erreicht hat. Ein bisschen Fondant für das Oberteil der Puppe abnehmen. Fondant sehr dünn und grossflächig ausrollen und damit den Kuchen eindecken.
Mit einem Löffel könnt Ihr Falten formen, die das Kleid werfen soll. Überreste mit einem Fondant Cutter abschneiden.
Nun formt Ihr ein Dekoltee für den Puppenoberkörper.

Nun braucht Ihr das Royal Iring!
Den Puderzucker in eine Schüssel sieben. Eiweiß und Zitronensaft zum Puderzucker geben und mindestens 6 Minuten schlagen. Die Masse sollte Spitzen bilden, dann ist sie perfekt.

Die Rückseite des Dekolletee großzügig mit Royal Icing einspritzen und auf dem Puppenoberkörper setzen. Das Royal Icing dient sozusagen als Klebstoff. Die Puppe nun auf den Kuchen setzen.

Ihr könnt nun mit dem Royal Icing alle Übergänge am Dekolletee und zum Kleid spritzen. Ebenfalls könnt mit dem Royal Icing nun die Blüten ankleben. Eurer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Ich freu mich sehr auf das Gesicht des Geburtstagskindes, für welches diese Torten ist.

Happy New Year!

So erstmal hoffe ich Ihr habt Weihnachten und Silvester gut überstanden.

Leider hab ich den Blog zum Ende des Jahres ein wenig schleifen lassen, dass lag daran dass ich Mitveranstalter einer einmaligen Silvesterparty war und wenn 3 Personen für 100 Leute kochen sollen, dass ist schon etwas Arbeit.

Aber 2013 hat begonnen und nun geht es richtig los...

Also weiterhin viel Spass beim Nachkochen und Nachbacken.

Euer Ian